Aciertos y deudas con el medio ambiente.

Aciertos y deudas con el medio ambiente


GERMÁN VELOZ PLACENCIA

De las interrogantes .que tenía Ríder Velázquez .Pérez acerca del uso del metano, ahora pasó a ponderar las ventajas. Para eso tuvo que sumar a sus habituales faenas en los corrales de la Unidad Empresarial de Base (UEB) Felipe Fuentes, la de operario del biodigestor que desde el año pasado alimenta cada mañana con el estiércol de los animales que se sacrificarán.

FASE FINAL DE LA CONSTRUCCIÓN DE LOS LECHOS DE SECADO DE LA NUEVA PLANTA DE TRATAMIENTO DE RESIDUALES DE LA UEB FELIPE FUENTES.El gas, dice, lo usan para el "chamuscado" de los cerdos, o sea, quemar los pelos que quedan sobre la piel de estos después del proceso de pelado. "El soplete lo fabricaron nuestros especialistas y garantiza la calidad del trabajo".
Otra parte la emplean en el funcionamiento de varios instrumentos del laboratorio, explica Camilo Campo Castañeda, especialista principal de la Dirección de Desarrollo de la Empresa Cárnica de Holguín. Según los datos que aporta, desde que producen biogás dejaron de comprar 2 700 kilogramos de gas licuado, ahorrando así más de 4 500 pesos.

EN LA UEB TAMBIÉN RECUPERARÁN LA PLANTA DE PRETRATAMIENTO DE RESIDUALES CONSTRUIDA DÉCADAS ATRÁS.Inmediatamente aprovecha la oportunidad para aseverar que lo descrito es una porción del trabajo emprendido en los últimos años por la empresa, con el fin de reducir su impacto negativo en el medio ambiente.

PRODUCCIÓN MÁS LIMPIAEn la Felipe Fuentes aplican el procedimiento de Producción más Limpia, que cuenta con el visto bueno y la supervisión de especialistas de la Delegación Provincial de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente (CITMA).
La sangre proveniente de la matanza de reses y cerdos (más de 300 toneladas al año) es aprovechada totalmente a través de un proceso de industrialización que la convierte en morcilla, para la que también aprovechan los intestinos de los animales. En un año, por ejemplo, consumen más de un millón de metros de tripa procesada con el mayor rigor higiénico, lo cual evita gastar en igual periodo unos 11 mil 800 pesos convertibles.
Hay otros subproductos no comestibles, entre ellos, porciones de estómago o vísceras no aptas para el consumo humano, que recogen y van a parar a la planta de harina animal.
"Las astas y las pezuñas de las reses las vendemos a los artesanos. Tiempo atrás las lanzábamos en vertederos", revela Camilo.
Han consolidado la práctica de recolectar la totalidad de las excretas vertidas por los animales en los corrales y enviarlas a un estercolero, fuente de abastecimiento de materia orgánica para entidades agrícolas como las granjas urbanas.
"Además, establecimos las limpiezas en seco. En las áreas de trabajo echamos agua después de recoger los desechos sólidos generados en el proceso productivo. Al tiempo que disminuimos la carga contaminante, ahorramos como promedio 1 500 metros cúbicos de agua cada mes".

VOLUNTAD EMPRESARIALEl camino hacia la erradicación de los daños que causa la Empresa Cárnica de Holguín al medio ambiente muestra otros resultados loables, estima el director de Desarrollo de la entidad, doctor en medicina veterinaria Róger Ricardo Ochoa.
En la Felipe Fuentes, informa, también aprendieron a darle destino al aceite usado, el 30 % del cual entregan a CUPET, mientras que la otra parte, bajo estricto control, es material de lubricación del sistema de rodaje de los ganchos de los que penden los animales sacrificados.
Aprovecharon las reparaciones realizadas en el sistema de refrigeración y sustituyeron los gases que dañan la capa de ozono por otros ecológicos.
"Ya no vierte directamente al mar los residuos de la producción la UEB Mártires del Corynthia, en Guatemala, municipio de Mayarí. Construimos una conductora de cerca de un kilómetro para llevar los desechos a las lagunas de oxidación de una instalación industrial desactivada, donde reciben tratamiento primario por sedimentación y degradación, hasta que el agua, por reboso, va a la bahía de Nipe".
Quedan muchas acciones por hacer. En la UEB del municipio de Frank País planean disminuir la agresividad de los vertimientos al mar. La vía es construir un tanque séptico y una planta de biogás.
El proyecto de mayor envergadura es el montaje de una Planta de Tratamiento de Residuales en la UEB Felipe Fuentes, la cual aún vierte anualmente al entorno unas 80 toneladas de residuales líquidos orgánicos, según datos ofrecidos por especialistas del CITMA.
"Los equipos son importados, costaron más de 135 mil dólares y están en nuestro poder, completamente protegidos, esperando la terminación de la parte civil. Cuando concluya, el gasto ascenderá a más de 200 mil dólares".
La ingeniera Katerine Ricardo Exavié, responsable de la brigada ejecutora de las obras relacionadas con la nueva planta, comenta que la tecnología de esta asegura procesar el agua contaminada de manera que al ser vertida finalmente en un cercano riachuelo, tendrá una pureza por encima del 90 %.
Hoy están prácticamente concluidos los dos lechos de secado, aunque el avance ha estado afectado por dificultades en el suministro de cemento. El trabajo más intenso se pronostica en la excavación del área de ubicación de dos tanques, cada uno con volumen superior a los 500 metros cúbicos.
Para hacer más integral la inversión, recuperarán la Planta de Pretratamiento de Residuales, construida años atrás. Tiene un tamiz muy efectivo para eliminar las partículas mayores de un milímetro, y si le "pasan la mano" como merece, lo que lleva la adquisición de dos bombas de profundidad, quedará nueva.
"Desde el 2007, cuando asumimos el proceso de Perfeccionamiento Empresarial, comenzó el vuelco en la gestión ambiental. La empresa adquirió un crédito de más de 1 millón 600 mil dólares que ha distribuido, entre otras cosas, para adquirir nuevas tecnologías productivas, mejorar las condiciones de vida y atenuar los daños que causamos al entorno", plantea Róger Ricardo.

No hay medias tintas en esta contienda, confirma. "La empresa aguarda la llegada de los especialistas de Inversiones Gamma S.A, contratados para hacer la caracterización ambiental de cada UEB, con el propósito de reproyectar las acciones futuras".